ekşi maya nasıl saklanır ve beslenir? (videolu tarif)

tencerede ekşi mayalı köy ekmeği (videolu tarif)

ekşi mayalı çavdar ekmeği (videolu tarif)

ekmek makinesi ile ekşi mayalı ekmek

Ekşi mayalı ekmek uzun zamandır hayallerimi süslüyordu. Ancak ekşi mayayı üretecek sabırdan yoksun olduğum için bir türlü yapamamıştım. Haftasonu bir arkadaşımda baktım ekşi maya var. Hemen istedim, sağolsun o da verdi. Macera başladı böylece.

ekmek dosyası

Evde ekmek yapma dosyama hoşgeldiniz! Tarçın Tadında kurulduğundan beri yaptığım tüm ekmekleri ve ekmek yapmak hakkındaki yazıları burada toparladım. Okuyunca mutfağa koşup hemen denemek isteyeceğinizi hayal ediyorum.

evde ekmek: domatesli kekikli ekmek

Ekmek yapma makinemizle tariflere devam ediyoruz. Bu ekmek pişerken dayanılmaz bir koku evi sarıyor. Sıcakken de yemeye doyamıyorsunuz. Özellikle üzerine krem peynir sürünce müthiş bir şey oluyor.

zeytinli ekmekçikler

Ekmek yapma makinesi ile yaşarken hazneden çıkan ekmekler ve kokusu insanı büyülüyor. Ancak bir süre sonra farklı arayışlara girip ekmeğinizi kendiniz şekillendirmek istiyorsunuz.

Zeytinli-kekikli ekmekler de böyle bir arayıştan doğdu. Hamuru makinede hazırlıyoruz, ekmeği fırında pişiriyoruz. Sıcakken dayanılmaz bir lezeti oluyor. Tek sorun bu tarifle sadece 10 ekmek çıkması, herkes daha fazla yemek istiyor çünkü :)

ekmek yapma makinesi ile poğaça

Ekmek yapma makinemi çok sevdiğimi diğer ekmek yazılarımdan biliyorsunuz. Daha detaylı bilgi için üst menüdeki EKMEK linkini kullanabilirsiniz.

Bu marifetli ufaklık sadece ekmek yapmıyor, aklınıza gelecek her tür hamuru yoğurup mayalıyor. Size sadece şekillendirmek kalıyor. Benim gibi hamur yoğurmaya üşeniyorsanız Ekmek Yapma Makinesine hamur malzemelerini ekleyip 1,5 saat bekledikten sonra tam kıvamında mayalanmış bir hamurunu oluyor.

sütlü ekmek

Evde ekmek yapmakla ilgili daha önceki yazıları hatırlayalım:
"10 derste evde ekmek yapmak" ve "10 derste evde ekmek yapmak 2"

Bu yazıda da günlük olarak tüketilebilecek sütlü ekmeği anlatacağım. Ekmek yapma makinesi ile bu ekmeği yapmak da çok kolay. Sadece içinde süt olduğu için erteleme programını kullanmanızı önermiyorum. Ölçüler ekmek yapma makinesi ile gelen bardak ve kaşığa göredir. Malzemeleri hazneye yazılış sırasına göre ekliyoruz.

bayat pideleri ne yapalım?

Ramazan geldi hoş geldi. Yılın bu ayında pideye doyuyoruz. Ama bazen de pidelerimiz artıyor. Bayat pidelerle ilgili hem kendi uygulamalarım hem de çevremde gördüklerimi paylaşmak istiyorum. Fikirler için Ebru ve Behiye Abla'ya teşekkürler.

evde ekmek: çavdar ekmeği

Fotoğraf: Lütfü ÇOLAK

Ekmek makinesi ile ekmek yapmaya hazırız. İlk olarak günlük tüketebileceğimiz temel ekmek tarifini vermek istiyorum. Bu tarifteki ölçülere sadık kalarak, farklı unlarla farklı tadlar yakalamak mümkün.

10 derste “evde ekmek yapmak” II

Ekmek yapmak için sadece üç temel malzemeye ihtiyacımız var: UN, SU ve MAYA. Ekmeğin çeşidine göre malzeme miktarları değişiyor. Her şeyi en hızlı ve pratik haliyle anlatmayı amaçladığım için ekmek yapmak için gereken malzemeleri ve diğer püf noktalarını kısaca anlatıyorum.

kahvaltı hoşlukları

Ekmekleri taze taze tüketmeye bayılıyoruz. Ama bazen de o ekmekler bayatlıyor ve masaya gelip gelip gidiyor. Böyle zamanlarda benim "kahvaltı hoşlukları" dediğim ama aslında akşamüstü atıştırması da olabilecek ekmekçikler imdadımıza yetişiyor. Üstelik bu atıştırmalıklar sınırsız malzemeyle yapılabiliyor, hepsi hayal gücünüze kalmış.

10 derste “evde ekmek yapmak”

-->

Ekmek yapma makineleri raflarda yerini aldığından beri evinde ekmek yapanlarla daha sık karşılaşır olduk. Benim evde ekmek yapma maceram ise halamın bize düğün hediyesi olarak aldığı KİNG marka ekmek yapma makinesi ile başladı.