damla çikolatalı bisküvi

Susam Sokağı ile büyüyenler Kurabiye Canavarı'nı bilirler. Elinden düşürmediği kurabiyeleri de hatırlarsınız. İşte bu tarif o kurabiyelerin tarifi, yani "chocolate chip cookies" denen, Türkçe'ye kurabiye diye çevrilmiş ama aslında bisküvi olan tarif.

Çok çetin denemeler sonunda bu ölçülere ulaştım. Cafe Fernando'nun her tarifte neler çektiğini anladım bu bisküvileri yaparken :) İlk deneme orjinal Amerikan ölçülerindeydi. Aşırı yağlı ve şekerli oldu. Amerika'nın neden obeziteyle mücadele ettiğini anladım, daha az şeker koyun dostum tüm tariflere. İkinci denemede şekeri ve yağı neredeyse %50 azalttım. Bu sefer de Hanımeller bisküvisi gibi birşey oldu ama kuru oldu. Son ve başarılı denemede yağı ikinciye göre biraz arttırıp pişme süresini 12 dakikaya düşürdüm. Bingo! Dış kenarları hafif kıtır, ortası yumuşak nefis bisküvilerimiz oldu. Acıbadem kurabiyesinin biraz daha hafifini düşünün ona benzedi. Bir de o akşam çay demlemiştik, batırıp yiyelim dedik, aman Allah'ım nasıl harika birşey oldu böyle ağzımızda dağıldı.

havuçlu lolipop kek

Yeni modamız bu mini kekler. Orjinal adı "cakepops", lolipoptan geliyor. Hani sopanın üzerindeki minik şekerler. İşte o sopaların üzerine şimdi çikolata kaplı minik kekler konduruyoruz ve oluyor "lolipop kek".

çikolatalı ıslak kek

Islak kek tarifleri genelde çiğ yumurta içerdiğinden yıllarca uzak durdum. Bir gün teyzemde bu ıslak keki yiyene kadar. Üstelik içine gerçek eritilmiş çikolata konması lezzetini ikiye katlıyor. Normal keklere göre çok daha kısa sürede hazırlandığı için pratik bir tarif.

damla çikolatalı topkek (muffin)

Fotoğraf: Lütfü ÇOLAK

Pastanelerde görünce aklımın uçtuğu yiyecek mekikten sonra topkektir. Genel olarak kendisinden "muffin" diye bahsedilir ama bence "topkek" çok daha uygun bir isim. Tarif biraz uzun oldu çünkü topkek yapmak için gerekli tüm püf noktaları paylaşmak istedim.