Sizleri Kanada Montreal'lilere Osmanlı şerbeti içiren, aşure yediren ve hünkar beğendiye alıştıran Fatma Mayil ile tanıştırmak istiyorum. Fatma benim hem meslektaşım hem anne arkadaşım. Mimari büroda sıkıcı çizimler yaparken online olarak bizimle restoran açma hayallerini paylaşırdı. Biz sadece hayal kurduğunu sanırken o, gün be gün hayalini gerçekleştirdi, önce yeri kiraladı, sonra özenle dekore etti, sonra bir gün menüyü paylaştı. Derken SEFA hayal değil gerçek oldu. Montreal'lilere Osmanlı lezzetlerini sevdiren Fatma'ya merak ettiklerimi sordum. Sefa ile ilgili daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Je tiens à vous
présenter Fatma Mayil. C’est elle qui a fait déguster du “şerbet » (sorbet
ottoman), qui a fait goûter le « aşure » (dessert à base de céréales)
et qui a fait apprécier le “hunkar beğendi” (plat ottoman à base d’agneau sur
purée d’aubergine) aux Canadiens de Montréal.
Fatma est à la fois ma
collègue, et mon amie-maman. Tout en planchant sur des croquis ennuyeux dans un
bureau d’architecture, elle nous faisait partager sur le web ses désirs d’ouvrir
un restaurant. Nous, nous croyions qu’elle ne faisait que rêver ; mais au
fil des jours, elle a réalisé son souhait. Elle a d’abord loué le lieu, puis
l’a décoré avec le plus grand soin, et nous a enfin fait part de sa carte de
menu.
C’est ainsi que SEFA
est devenu réalité.
J’ai posé à Fatma les
questions qui m’intriguaient, elle qui a réussi à faire apprécier les saveurs
ottomanes aux Montréalais.
Voici donc à propos de
Sefa.
