çatlak kurabiye

Dışı kıtır kıtır, içi kek gibi nemli süper lezzetli ve kolay bir kurabiye. Görüntüsü de yanında yatılacak cinsten :) Uzun zamandır yoğunluktan tarif yazamıyordum. Dönüşüm tatlı olsun dedim.


ÇATLAK KURABİYE
24 adet

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 pkt kabartma tozu
• 50 gr tereyağ ya da margarin (3 yemek kş)
• 2 yemek kş. kakao
• 1 su bardağı pudra şekeri

Bir kaba yumurta, şeker, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, kakao ve kabartma tozunu ekleyelim. Unu karışımın üzerine eleyerek ekleyelim.

En önemli püf noktası tereyağının gerçekten oda sıcaklığında ve krema kıvamında olması.

Sıvı yağ kullanmayı bu kurabiyede pek önermiyorum. Çünkü hamurumuzu buzdolabında dinlendirdikten sonra kurabiyeleri pişiriyoruz. Sıvı yağ da buzdolabında donmayacağı için katı yağ öneriyorum.

Kaba pudra şekerini eklemedik. Pudra şekeri yuvarladığımız kurabiyeleri bulamak için en son lazım olacak.

Hamurumuzu yoğuralım. Biraz cıvık bir hamur oluyor. Tereyağını iyice yumuşamış kullanmaya dikkat edelim ve hamura iyice yedirelim.











İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına kaldıralım. En az 1 saat dinlendirelim hamuru. Kolayca yuvarlayabilmek için ve güzelce pişmeleri için bu nokta önemli.

Fırınımızı 180 dereceye getirerek ısıtalım.

Bir tabağa pudra şekerini ekleyelim. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp pudra şekerine bulayalım. Biraz aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. 

Önceden ısıttığımız fırının orta rafına kurabiyelerimizi yerleştirelim. 13-15 dakika kadar pişirelim. Net bir süre belirtmedim, çünkü iki ayrı fırında denedim ve pişme süreleri farklı oldu. Aradığımız kıvam dışının hafif kıtır olması ama içinin kek gibi nemli ve yumuşak olması. 13. dakikada kontrol edip duruma göre 1-2 dakika daha pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!