chia tohumlu portakallı kurabiye

Yine uzun bir aradan sonra iki çocuklu hayattan yeni bir merhaba. Konumuz chia tohumu. Bu nefis kurabiyenin içinde hiç un ve yağ yok. Çocuklar için de büyükler için de sağlıklı bir atıştırmalık. Tabi ki yapması çok kolay.

Chia M.Ö. 3500 den beri yiyecek olarak kullanılan nane ailesine it çiçekli bir bitkiden elde edilen besleyici bir tohum. Çok farklı kullanım alanları var. Kurabiye, ekmek, keklerde kullanılabileceği gibi direk olarak süt ürünlerine karıştırılarak da kullanılabiliyor. Süt, yoğurt ya da suyun içinde bekletildiğinde şişerek jelleşiyor ve sıvıya kıvam veriyor. Bu özelliği nedeniyle kıvam verici olarak ve yumurta yerine tariflerde kullanılabiliyor. Chia tohumu vejeteryan, çölyak, diyabet, alerji hastaları ve çocukların sağlıklı beslenmelerinde yer alıyor.

CHİA TOHUMLU PORTAKALLI KURABİYE

16 adet

• 2 yumurta
• 2 yemek kş. chia tohumu
• 100 gr (1 su brd.) badem
• 100 gr (1,5 su brd.) yulaf ezmesi
• 80 gr (3/4 su brd) toz şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi

Önce yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıyoruz. Yumurta aklarını mikserle çırpıyoruz, çırptıkça krema kıvamına gelecekler. 

Badem ve yulaf ezmesini rondoda un haline gelene kadar çekiyoruz. Un haline gelmiş badem, yulaf ezmesi, toz şeker, portakal kabuğu rendesi ve chia tohumunu bir kapta karıştırıyoruz. Karışıma çırpılmış kar haline gelmiş yumurta beyazlarını ekleyerek bir spatula yardımı ile nazikçe karıştırıyoruz. Önceleri çok kuru ve dağınık olan hamur yumurta beyazını karıştırdıkça nemlenip toparlanıyor.

Bu arada fırınımızı 150 dereceye getirerek ısıtıyoruz.

Bir kasede çırptığımız yumurta sarılarını hamura son olarak ilave ediyoruz ve spatula ile karıştırıyoruz. Şimdi elimizde oldukça cıvık kıvamlı, elle şekil verilemeyecek bulamaça benzer bir hamur olmalı.

Yağlı pişirme kağıdını serdiğimiz fırın tepsisine bir dondurma kaşığı ya da yemek kaşığı yardımıyla aralıklı olarak birer kaşık hamur yerleştiriyoruz. 

150 dereceye ısıttığımız fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. O sırada evi dayanılmaz bir portakal kokusu sarıyor, haberiniz olsun. Pişen kurabiyelerimiz kapalı bir kapta 1 hafta kadar tazeliğini koruyor.

Afiyet olsun!