fırında mantarlı tavuk

Fırında pişen tavuk yemeklerine bayılıyorum, böyle hafif de kremalı olursa nefis oluyor. Bu tarif de aslında içindeki sebzeler değiştirebilen, baharatlar eklenebilecek çok esnek bir tarif. O an elinizin altında ne varsa aynı mantıkla kullanabilirsiniz bence.

FIRINDA MANTARLI TAVUK

• 2 adet kemiksiz, derisiz açılmış tavuk butu ya da pirzola
• 200 gr. taze mantar
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 2 havuç (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı kaşar rendesi (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı süt kreması (süt de olabilir)
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Herşeyden önce bezelye ve havuçlarımızı haşlıyoruz. Bunun için havuçları minik küpler halinde doğramamız yeterli. Eğer konserve bezelye ya da garnitür kullanacaksanız bu işleme gerek yok.

Tavukları küçük parçalara ayırıyoruz, dilerseniz bütün de kullanabilirsiniz. Teflon tavanın tabanını hafif yağlayarak, tavuk parçalarımıza da tuz ve biber ekleyerek tavada önlü arkalı kavuruyoruz. Pişmiş tavukları fırın kabımıza alıyoruz. 

Diğer taraftan mantarlarımızı iyice yıkayıp dilimliyoruz. Az önce tavukları kavurduğumuz tavanın içinde hala bir miktar yağ var ve bu bizim için yeterli. Mantarları bu tavada kavuruyoruz.  

Üzerine tuz ve biber ekleyerek hafif kızarana kadar mantarları kavurduktan sonra haşlanmış bezelye ve havucu tavaya ekliyoruz. Bu tarifte bezelye ve havucu hiç kullanmayabilirsiniz de. Bol mantarlı da harika olur.

Şimdi benim en sevdiğim kısım kremayı eklemeye geldi sıra. Kremayı tavayı ekledikten sonra iki üç taşım kaynatıyoruz ve sebzelerimizi tavukların üzerine ekliyoruz. İyice yaydıktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak kaşar rendemizi ekliyoruz. 

 

200 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 20 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırına girmeden önce tepsimiz aşağıdaki gibi görünüyor.

Krema Hakkında

Krema konusunda önceden çok araştırma yaptım. Aldığımız her marka kremanın kıvamı farklı. Bazı markalarda içinde süt kreması dışında katkı malzemeleri de var. %100 süt kreması üreten ve tamamen doğal olan Pınar'ı tercih ediyorum. Kremanın kıvamı süte benziyor aynı, üzerinde çırpılırsa daha koyu bir kıvam alacağı yazıyor. Eğer krema kullanmak istiyorsanız bir miktar çırparak eklemekte yarar var. Eğer krema kullanmak istemiyorsanız da 2 yemek kaşığı süt ekleyerek benzer bir tat yakalanabilir. Ben bir sonrakinde bir tatlı kaşığı unu ve iki yemek kaşığı sütü ekleyerek biraz kıvam yakalamayı deneyeceğim.

Servisi "patates püresi" ile yapmayı unutmayın.