balık köftesi

Balığın da köftesi olur mu demeyin. Gayet güzel oluyor. Kim yiyecek bunu derseniz balık sevmeyen büyükler ve küçükler, balık seven ama değişiklik tatlar arayanlar. Dilediğiniz balığın filetosunu kullanabilirsiniz. Ama büyük balıkların filetosu daha kolay elde ediliyor. Ben somon kullandım, levrek, palamut ya da dondurulmuş satılan mezgit filetosu kullanılabilir.



BALIK KÖFTESİ

• 200 gr. somon filetosu
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Somonları dilim olarak satın almıştım. Ortasındaki kılçığı çıkarıyoruz. Bıçakla küçük parçalara ayırdıktan sonra doğrayıcıdan geçiriyoruz.

Bu işlem sonunda kıymaya benzeyen bir balık topağı elde ediyoruz. Bu tarifte hiç yağ kullanmıyoruz. Çünkü balıktaki yağ bizim için kafi.

Maydanozlarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz. Soğanımızı ve sarımsağımızı rendeliyoruz.

Bir kasede maydanoz, soğan, yumurta, galeta unu, sarımsak, tuz ve somon kıymasını yoğuruyoruz.

Galeta ununun tamamını bir seferde kaba eklemeyelim. Yoğurduğumuz köftenin kıvamına göre galate ununu ayarlarsak kuru bir köftemiz olmaz. Köftenin biraz sulu olmasında yarar var.


Şekillendirme kısmı keyfinize kalmış. Ben hamburger köftesinden biraz küçük yuvarlaklar yaptım. Bu haliyle 10 adet balık köftem oldu.


Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 derecede kızarana kadar  pişirebilirsiniz ya da az yağlanmış teflon tavada ocakta da pişirebilirsiniz. Ben her ikisini de denedim, teflon tavadaki biraz daha lezzetli oldu.