paçanga böreği

Derin dondurucuda saklanabilen böreklere bayılıyorum. Paçanga böreği de harcı çok kolay hazırlanan ve de derin dondurucuda uzunca saklanabilen bir börek. Hızlı ev sahipleri için mükemmel!

Derin dondurucuda saklanabilecek hamur işleri için "derin dondurucuda neler saklanır?" yazımıza göz atabilirsiniz.

PAÇANGA BÖREĞİ
(16 adet)

• 4 yufka
• 16 dilim pastırma
• 1 orta boy domates
• 2 yeşil biber
• Sıvı yağ ve su

Üzeri için;

• 1 yumurtanın sarısı
• Haşhaş tohumu (Çörekotu ya da susam kullanılabilir)

Yufkalarımızın arasına sıvı yağ ve su karışımını sürüyoruz. 

Yufkamızı ortadan ikiye katlayara bir yarım daire elde ediyoruz. Bu katlanmış yufkayı dörde bölüyoruz. Bir yufkadan dört paçanga böreği çıkıyor. 

Yufkayı altıya da bölebilirsiniz ama iri paçanga börekleri bol iç malzeme ile daha çok göz dolduruyor.

Bir tabakta iç malzemelerimizi hazırlayabiliriz. Domateslerimizi minik küpler halinde doğruyoruz. Biberleri de ince halkalar halinde doğruyoruz.

Paçanga tariflerinde peynir ve çeşitli otlar da yer alıyor ama pastırma zaten çok yoğun baharat tadı olan bir malzeme. O nedenle yanındaki eşlikçiler pastırmanın tadını bastırmamalı.

Üçgen kestiğimiz yufkaların her birine bir dilim pastırma ve bir miktar domates ve biber yerleştiriyoruz.

Çok iri sigara böreği sarıyor gibi böreklerimizi  sarıyoruz. 

Hemen pişirmeyeceksek bu şekilde sardığımız börekleri derin dondurucuya kaldırabiliriz.

Pişireceğimiz zaman böreklerin üzerine bir yumurtanın sarısını sürüyoruz. Üzerlerini de haşhaş tohumu ile süslüyoruz. Haşhaş tohumu dışında çörekotunun da bu böreğe çok yakışacağını düşünüyorum.

200 dereceye ısıttığımız fırında böreklerimizin pişme süresi 30 dakika ya da üzerleri iyice kızarana kadar.