fırında otlu levrek

İsmine bakıp ürkmeyin, ayıklanmış levrekleri yıkayıp hazırlamak 5 dakika, fırında pişmeleri 25 dakika, toplam yarım saatte balığımız hazır.

İçini doldurmak için sevdiğimiz otları kullandık. Sarımsak, dereotu ve ya hoşunuza giden başka otlar ve baharatlar da kullanılabilir.



FIRINDA OTLU LEVREK

• 2 büyük levrek
• 6 dal taze soğan
• 1 orta boy soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz
• Tereyağı

 

Balıkçımızın güzelce ayıkladığı levreklerimizi iyice yıkıyoruz.Balıkçıdan levreği alırken gövdelerine de birer çizik attırmanızda yarar var. Bu çiziğin içini tereyağı ile doldurup balığı daha da lezzetlendireceğiz.

Taze soğan ve maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz. Kuru soğanı da yemeklik olarak doğruyoruz.

Cam fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Sofradaki görüntüsünden dolayı cam tepsiyi tercih ediyorum. Normal fırın tepsisini de kullanabiliriz.

Levreklerimizi fırın kabımıza alıyoruz. Doğranmış malzemeleri balıklarımızın yarılmış olan karınlarına dolduruyoruz.

Balıkların üstte kalan yüzeylerindeki çiziklere birer çay kaşığı tereyağını yerleştiriyoruz.

220 dereceye ısıttığımız fırında balığımızın pişme süresi 25 dakika. Ben balığı biraz sulu, eşimse kupkuru tam pişmiş seviyor. Ben balığımı 20 dakika pişiriyorum, eşiminkini ise 30 dakika. Yani pişme süresi ağız tadına bağlı.

Fırından çıkan balıklar enfes kokuyor. İçindeki maydanoz tam olarak ölmüyor, soğanlar da hafif karamelize
oluyor, içini yemeye doyum olmuyor.

Afiyet olsun!