Sürekli göğüs ızgara yemekten sıkılanlar için biraz muzur bir öneri ama arada sırada yemekten birşey olmaz bence :) Bu şinitzeli ben tavuk göğüs fileto ile hazırladım. Bu aralar almıyoruz ama beyaz hindi eti ile de çok güzel oluyor, hatta beyaz hindi tavuktan biraz daha yağlı olduğundan daha lezzetli oluyor.
Pişirme tekniği şinitzel için genelde bol yağda kızartma şeklindedir. Dün akşam biz de yaramazlık yapıp öyle hazırladık. Ama başka zamanlarda hazırladığım şinitzelleri fırında 230 derecede, yağlı kağıt serilmiş tepside pişirmişliğim var. Çok hafif ve çıtır oluyor, kesinlikle öneriyorum fırında pişirmeyi.
TAVUK ŞİNİTZEL
- 2 tavuk göğüs filetosu (yaklaşık 500 gr)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı un
- Tuz
İşe başlamak için üç ayrı kaba ihtiyacımız var. Birine unu, birine galeta ununu, sonuncuya da yumurtayı ekliyoruz.
Yumurtaya tuz ekleyerek iyice çırpıyoruz.
Tavuk göğüslerini eğer siz fileto haline getirecekseniz fazla kalın olmamasına dikkat edin. Çünkü fırında pişirmeyi planlıyorsanız ortalarının pişmesi zaman alır.
Benimkiler yarım santim kalınlığındaydılar.
Solda gördüğünüz tavuk parçalarımızın geçireceği üç aşama.
İlk olarak tavuk parçalarını una buluyoruz. İkinci olarak çırpılmış yumurtaya buluyoruz. Son olarak da galeta ununa buluyoruz. Ve şinitzellerimiz pişmeye hazır.
Ben teflon tavada az yağ ile kızarttım. Ama tabi ki daha sağlıklı ve hafif olanı 230 dereceye ısıttığımız fırında alta yakın olan rafta borcamda ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde pişirmek.
Bu arada galeta unu ve un artıyor. Ama tavukları iyice bulamak için de bol miktarda tabağa almak gerekiyor. Kalan unlar ayrı ayrı buzdolabı poşetlerine kondu ve buzdolabında sabırsızlıkla bir sonraki şinitzel ipişirmemi bekliyorlar.
yagda kızarmışının tadı bir başka oluyor nedense.ellerine saglık.
YanıtlaSilAfiyet olsun, zararlı şeyler hep lezzetli zaten :)
YanıtlaSilgaleta unu yerine misir unuda kullanilabilir mi ?
YanıtlaSilayrica tavuk kanatla uygulasak olur mu ki :))
YanıtlaSilMısır unu da olur bence, farklı bir tat olur ama çıtır olur mu bilmiyorum hiç denemedim. Kanatları da böyle yapabiliriz ama pişme süresini daha kısa tutarak tabi ki :)
YanıtlaSilEllerine sağlık :P ben bu tarifi yaparken artı olarak birkaç saat önceden doğranmamış tavuk filetolarını üstünü geçecek kadar süte yatırıp, dolapta bekletiyorum.Pamuk gibi olup ağızda dağılıyorlar tavsiye ederim.
YanıtlaSil