Susam Sokağı ile büyüyenler Kurabiye Canavarı'nı bilirler. Elinden düşürmediği kurabiyeleri de hatırlarsınız. İşte bu tarif o kurabiyelerin tarifi, yani "chocolate chip cookies" denen, Türkçe'ye kurabiye diye çevrilmiş ama aslında bisküvi olan tarif.
Çok çetin denemeler sonunda bu ölçülere ulaştım. Cafe Fernando'nun her tarifte neler çektiğini anladım bu bisküvileri yaparken :) İlk deneme orjinal Amerikan ölçülerindeydi. Aşırı yağlı ve şekerli oldu. Amerika'nın neden obeziteyle mücadele ettiğini anladım, daha az şeker koyun dostum tüm tariflere. İkinci denemede şekeri ve yağı neredeyse %50 azalttım. Bu sefer de Hanımeller bisküvisi gibi birşey oldu ama kuru oldu. Son ve başarılı denemede yağı ikinciye göre biraz arttırıp pişme süresini 12 dakikaya düşürdüm. Bingo! Dış kenarları hafif kıtır, ortası yumuşak nefis bisküvilerimiz oldu. Acıbadem kurabiyesinin biraz daha hafifini düşünün ona benzedi. Bir de o akşam çay demlemiştik, batırıp yiyelim dedik, aman Allah'ım nasıl harika birşey oldu böyle ağzımızda dağıldı.
