Tarçın Tadında'dan yeni bölüm: ÇoCuK MeNüsü. Oğlum için evde pişirdiğim tarifler bundan böyle bu bölümde yer alacak. Başlangıç olarak ev yapımı bebe bisküvisini seçtim.
Gücüm yettiği kadar oğlumu şeker ve tuzla tanıştırmayı düşünmüyorum. Hazır gıdalardan kaçıyorum. Bu bisküvi hem şekersiz, hem ev yapımı hem de uzun süre taze kalıyor. Biz bu bisküviyi diş kaşıma için kullanıyoruz. Oğlum muhallebi
yemediği için tahıl alması amacıyla bir bisküviyi bazen yoğurduna
ekliyorum, bazen de meyvesine ekliyorum. Özellikle kiraz gibi çok sulu
meyvelerde bisküvi ekleyince yedirmesi kolay oluyor.
KAYISILI BEBE BİSKÜVİSİ (20 adet)
- 1 çay bardağı kayısı püresi (5 adet günkurusu kayısıdan yapılıyor)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (süt alerjisi varsa 1/2 çay bardağı zeytinyağı olabilir)
- 1/2 çay bardağı irmik
- 1,5 çay bardağı pirinç unu (Dr Oetker 5'li paket kullanırsanız 2 poşete denk geliyor)
- 1,5 çay bardağı un
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Kayısı püresini hazırlamak için 5 adet kuru kayısıyı 1 su bardağı su
ile haşlıyoruz. İyice haşlanan kayısıları tel süzgeçten geçirip bir çay
bardağına alıyoruz. Çay bardağının üstü tamamlanıncaya kadar üzerine
kayısıları haşladığımız sudan ilave ediyoruz.
Marmelat kıvamında bir püre oluyor.
Püre ve diğer malzemelerimizi bir kaba alarak hamuru yoğuruyoruz.
Klasik kulak memesi kıvamın bir hamur elde ediyoruz. Hamur çok katı olup
toparlanmıyorsa biraz kayısıların haşlandığı sudan ekleyebiliriz. Hamur
cıvık olduysa da biraz un ekleyebiliriz.
Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar
kopararak şekillendiriyoruz. Biz daha çok diş kaşıma amacıyla
kullandığımızdan finger bisküviye benzetiyorum. Eliyle yiyecekse
yuvarlak da olabilir.
Önceden 175 dereceye ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz. Bu
bir bisküvi olduğu için gevrek pişmesini tercih ediyoruz. Fırından
pembeleşince çıkarabilirsiniz. Çıktığı anda yumuşak olsa bile
soğuduğunda kaskatı oluyorlar. Ağzında hemen dağılmasın
diye ben oldukça gevrek pişiriyorum.
İPUCU
Aynı tarifi haşlanmış iki dilim elmadan yapacağınız püreyle, yazın şeftali püresiyle, kışın armut püresiyle de deneyebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder