zeytinyağlı enginar

Enginar yapmak çok zor mu? Hayır hiç zor değilmiş. Ben de hayatımda ilk defa yaptım ve yedim. Son derece kolay. Nasıl mı?

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

• 3 adet ayıklanmış enginar
• 1 su bardağı bezelye
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Zeytinyağı
• 5-6 dal dereotu
• 1 limonun suyu
• 3 bardak su

Enginarları ayıklanmış olarak satın alırsak işimiz oldukça kolaylaşıyor. Şu anda tam da mevsiminde olduğumuz için güvenilir bir yerden alacağınız enginarda hiç risk yok. Enginar da kereviz gibi havayla temas ettiğinde kararan bir sebze. Bu nedenle limonlu su dolu bir kavanozda ya da poşetin içinde satılıyor. Eve gelince hemen pişirmekte yarar var.





Ben ocakta uzun süre kaynayan sebzelerden pek hoşlanmıyorum. O nedenle bir miktar su ile bezelye, havuç ve patatesi biraz haşladım. Enginarla birlikte de pişecekleri için tam haşlamayıp diri bıraktım.




Enginar oldukça sert bir sebze olduğu için düdüklü tenceremin buhar sepetiyle 3 dakika kadar pişirdim. Ön pişirmesi biten sebzelerim son pişirmeye hazırlar.

Yassı bir tencereye suyu ve limon suyunu ekliyoruz. Enginarları oturtuyoruz. Bezelye, havuç ve patatesi ekliyoruz. Tuz, şeker ve zeytinyağını ekledikten sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Enginarlara çatal batırarak yumuşadıklarını anlayabilirsiniz.

Piştikten sonra servis tabağına aldığımız enginarların ortasına bezelye, havuç ve patatesleri yerleştiriyoruz. Kıyılmış dereotu ile de son dokunuşu yapıyoruz.

Tadı nasıl biliyor musunuz? Kerevizin kokmayan hali. Çok lezzetli ve besleyici.

Afiyet olsun!