şifa çorbası*

* Tavuk suyuna çorba yerine farklı bir isim vermek istedim. Şifa çorbası adını eşim buldu, ofisteki arkadaşlarım da oybirliğiyle seçtiler :)

Birkaç gündür soğuk algınlığıyla boğuşuyorum. Doktor bile ilaç yerine bol sıvı tüketmemi ve tavuk suyuna çorba içmemi söyledi. Bu çorbayı dün akşam yaptım ve içtik. İçindeki sarımsak ve tavuk suyu hemen etkisini gösterdi, bugün bomba gibiyim. Bu çorbanın olmazsa olmazı bence sirke ama eşim sirkeyi hiç sevmiyor. O limonla ben sirkeyle içtim çorbayı. İkisini de kullanabiliriz.

Tavuk suyunu önceden hazırlayıp derin dondurucuya atmıştım. Malum hastalık ani geliyor, derin dondurucudaki tavuk suyu çok pratik oldu. Tavuk suyu ve diğer gıdaları saklamak için derin dondurucu da saklama ile ilgili yazımıza göz atabilirsiniz.

ŞİFA ÇORBASI

• 4 su bardağı tavuk suyu (1 iri tavuk butu ya da 3-4 adet çorbalık tavuk parçası ile hazırlayacağız)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 7 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığıtel şehriye
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Öncelikle tavuk suyumuzu hazırlıyoruz. İri ve derili bir butu yaklaşık 4-5 bardak su ile ocakta orta ateşte 20 dakika kadar kaynatıyoruz.

Ateşin kuvvetli olmaması çok önemli. Eğer isterseniz bu suyun içine bütün soğan da atabilirsiniz. Dilerseniz tavuğun çabuk pişmesi için düdüklü tencereyi de kullanabilirsiniz. Tavuğumuz iyice piştiğinde suyumuz hazır oluyor. Eğer parçalarınızın üzerinde et varsa onları da didikleyerek çorbada kullanabiliriz. Çorbayı içerken ağıza gelen tavuk parçaları çok hoş oluyor.

Tavuk suyunu eğer önceden dondurduysanız bir tencereye donmuş tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte eritiyoruz.

Bu arada 7 diş sarımsağı soyarak eziyoruz. Bu çorbanın bütün hikmeti bol miktardaki sarımsakta. Yine tavuk suyunun pişmesini beklerken bir kaseye bir çay bardağı su ilave ederek içine azar azar  2 yemek kaşığı unumuzu ekliyoruz ve bir bulamaç hazırlıyoruz.

Isınmış olan tavuk suyumuza 2 bardak suyu ekleyerek kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tel şehriyeleri, ezilmiş sarımsakları ve tuzunu ilave ediyoruz. Şehriyelerin yapışmaması için bir kaç kez karıştıralım çorbamızı.

Çorbamıza unlu karışımı hemen eklemiyoruz ki unlar topaklanmasın. Aynı terbiye yapar gibi kaynayan çorbadan bir kepçe alarak unlu karışımı ısıtıyoruz. Ilıklaşan unlu karışımı kaynayan tencereye ilave ediyoruz.

1-2 dakika kaynadıktan sonra çorbamız hazır. Karabiberini ve pul biberini sıcakken tencereye ilave edebiliriz.

Servis önerim bol karabiber, pul biber ve mutlaka sirke ile içmeniz.

Şifa niyetine.