kremalı çıtır tavuk

Krema kaplı çıtır tavuklar çok hızlı hazırlanan bir yemek. Tadı da nefis. Ben bu yemek için kasapta "but açma" tabir edilen tavuk parçalarını kullandım. Göğüs hariç baget, but, vs. gibi tüm tavuk parçalarıyla yapılabilir bence. Göğüs eti yağsız olduğu için ve fırında iyice kuruyacağı için tercih etmiyoruz.

Tarifte hazır krema kullandım, genelde prensip olarak hazır gıda ürünlerini kullanmıyorum. Krema yerine geçebilecek sütlü-unlu evde yapılabilen bir karışım veya beşamel sos kullanılırsa daha sağlıklı olabilir. Bu konuda önerileriniz varsa bekliyorum.

Krema Hakkında: Bu yazıyı yayınladıktan sonra krema ile ilgili katkılı bir ürün müdür ve nasıl saklanmalıdır sorusunu Pınar'a bir mail atarak sordum. Hemen benimle iletişim kurdular. Krema gerçekten %100 katkısız ve sütten elde edilen bir ürünmüş.  Süt ve kremanın uzun ömürlü olabilmesinin sırrı kullanılan Tetra Pak ambalajmış. Yedi katmandan oluşan bu ambalaj süt ürünlerinin dış ortamla temasını keserek uzun süre dayanmalarını sağlıyormuş. Bu gibi ürünlerin de  açıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmesi gerekiyormuş.

KREMALI ÇITIR TAVUK

• 4 tavuk parçası (but açma ya da iri baget, derileri alınmış)
• 1 su bardağı sade mısır gevreği
• 1 kutu (200 ml) hazır çiğ krema (Süt firmalarının ürettiği mini süt kutusu gibi paketlerde satılanlardan)
• 4 orta boy patates (dondurulmuş elma dilim patates de olabilir)
• 2 diş sarımsak (arzuya göre)
• 1 çay bardağı ince rendelenmiş kaşar
• Susam
• Tuz

Patateslerin kabuklarını soyarak elma dilimi gibi doğruyoruz.  Daha da hızlı pişmesini isterseniz minik küpler halinde de doğrayabilirsiniz.


Patatesler tavuklardan daha geç piştiği için patatesleri çok çok az sıvı yağla harmanlayarak 230 dereceye ısıttığımız fırında 15 dakikalık bir ön pişirmeye tabi tutuyoruz. Eğer dondurulmuş elma dilimli patates kullanırsanız buna gerek yok.

Derin bir kasede mısır gevrekleri elimizle bir miktar ufalıyoruz. Çıtır tadı almak için çok da minik parçalara ayırmıyoruz. Mısır gevreklerinin üzerine kremayı ekliyoruz. Sarımsakları ayıklayıp ezerek kaseye ekliyoruz. Tuzunu da ilave ettikten sonra harcımız hazır. Bunun dışındaki baharatlar keyfinize kalmış, acı sevenler pul biber, baharat sevenler kekik ekleyebilir. Hatta biraz köri bile eklenebilir.

Fırına girmeden önce tepsimiz böyle görünüyor.

Tavuk parçalarını kaseye alarak krema ile karıştırıyoruz. Kaseye hafif pişirdiğimiz patatesleri ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Yağlanmış bir borcama ya da fırın tepsisine karışımı yerleştiriyoruz. Çıtır tadı daha iyi alabilmek için tavuk parçalarının üzerine gelen patatesleri tepsinin kenarına alıyoruz. Tüm tepsiye istediğimiz miktarda susam serpiyoruz.

Son olarak da kaşar rendesini tüm tepsinin üzerine serpiyoruz. Ben evdeki peyniri değerlendirmek için telli peynir kullandım. O da tam olarak erimedi. Fotoğraflardaki tel tel görüntü o yüzden.

Tavuklarımızı 180 dereceye ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz. Üstleri nar gibi kızarınca da piştiğini anlayabiliriz. Afiyet olsun.

Fırından çıktığında da böyle görünüyor.