ekşili sulu köfte

Tam bir kış yemeği. Yapması da kolay. Hem çorba hem de ana yemek olarak yenebilir.



EKŞİLİ SULU KÖFTE

• 300 gr. kıyma
• 1 fincan pirinç
• 2 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• 8 bardak su

Terbiye için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 limonun suyu

Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberle köftemizi yoğuruyoruz. Minik parçalar kopararak elde yuvarlıyoruz.

Diğer tarafta patates ve havuçları küp küp doğruyoruz.



Bir tencereye 8 bardak su ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadığında içine tuz atıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri, patatesleri ve havuçları ilave ediyoruz.

Köfteler iyice pişip, patates ve havuçlar yumuşadığında terbiye zamanı gelmiş demektir.

Bir kasede yumurta sarısını limon suyu ile çırpıyoruz. İçine unumuzu ekliyoruz. Kaynamaya devam eden köfteli sudan bir kaç kaşık alarak terbiyeye ekliyoruz ki unlar topaklanmasın. Ardından terbiyeyi tencereye ekliyoruz. 1-2 dakika daha ateşte tuttuktan sonra sulu köftemiz hazır.

Ben kıymanın yağı yemeğe yeter diye düşündüğümden ayrıca yağ eklemiyorum. Arzuya göre yağ da eklenebilir. Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla da yemeği süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!