az yağlı hamsi tava

Çalışan ya da başka nedenlerden az vakti olanlar için evde balık pişirmek kulağa çok ürkütücü geliyor. Kokusu da ayrı bir dert. Bu tarifle hem kokusuz balık pişireceksiniz hem de çok az uğraşacaksınız.



Tarifin orjinalini Trabzonlu bir arkadaşımdan öğrendim. Tarifi aynı sıralama ile uyguladığınızda balığın tadına doyamayacaksınız.


AZ YAĞLI HAMSİ TAVA

• 1 kilo ayıklanmış hamsi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Az vakitli insanlar olduğumuzdan balığı ayıklanmış olarak satın almakta yarar var. Ayıklanmış hamsileri güzelce yıkayıp bir süzgece alıyoruz.

Hamsilerimiz süzülürken üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serperek hamsileri tuzla harmanlıyoruz. Bu şekilde hamsileri 10 dakika bekletiyoruz. 20 dakika vaktiniz varsa ve o kadar bekletebilirseniz daha iyi olur tabiki.

Suyunu süzen ve tuzunu almış hamsileri bir kaba alıyoruz. Üzerine 3 yemek kaşığı mısır ununu serpiyoruz. Mısır unu ile hamsileri bir güzel harmanlıyoruz.

Teflon tavanın dibini fırça yardımı hafif yağlıyoruz.Hamsileri çiçek şeklinde diziyoruz. Şekil çok önemli değil, tavanın dibi görünmeyecek şekilde tek katman olarak hamsileri dilediğiniz gibi dizebilirsiniz.

Orta ateşe koyduğumuz tavada hamsiler çıtırdamaya başlayacak. Altları kızardığında (yaklaşık 4-5 dakika sürüyor) tavanın çapında bir düz tabağı tavanın ağzına kapatıp tavayı ters çeviriyoruz.

Tabağa aldığımız balıkları tekrar tavaya koyarak diğer taraflarını pişiriyoruz.

Bir kilogram hamsiyi üç seferde tavaya dizdim. Her seferde tavanın dibini tekrar fırça ile yağladım.

Sonuçta çok hafif bir balık oldu. Yemeye doyamadık.