sütlü brokoli çorbası

Daha önce de brokoli çorbası yazmıştım. Bu seferkinde süt ve sarımsak tadı daha baskın. Nefis yumuşak bir çorba.



SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

• 7-8 çiçek brokoli (yaklaşık 200 gr)
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su (brokoliyi haşladığımız su)
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Brokolilerimizi yıkayıp süzüyoruz. Ben buharda haşlamayı tercih ediyorum. Düdüklü tencerede 3 dakikada haşilanıyor. Haşladığımız suyu çorbada kullanacağız, hem lezzet hem renk verecek çorbamıza.

Bir tencerede sıvı yağ ile iri parçalar halinde doğradığımız sarımsakları 1 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine iki yemek kaşığı unumuzu ekliyoruz. Un ve yağ iyice kokana kadar kavuruyoruz.

2 su bardağı sütümüzü azar azar tencereye ekliyoruz. Çırpma teliyle çırpmaya devam ediyoruz. Güzel bir macun kıvamı olacak. Brokolileri haşladığımız suyu şimdi tencereye ekliyoruz. Haşlama suyu 4 bardak çıkmazsa eksik kalan kısmı normal su ile tamamlayabiliriz.

Haşlanmış brokolileri tencereye ekliyoruz. Kaynayana kadar ara ara karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra 5 dakika kadar kaynatıyoruz.






İyice kaynayan çorbamızı blendırdan geçiriyoruz. Mutlaka karabiberle servis yapılmalı. Afiyet olsun.