Tarçın Tadında'nın topkek zaafını takipçilerimiz biliyordur. Bu sefer eşimden gelen yoğun istek üzerine kakaolu topkek denedim.
Daha önceki topkek tariflerimizde (damla çikolatalı topkek, tarçınlı-cevizli-üzümlü topkek, tuzlu topkek) anlattığım gibi topkek yapmanın birkaç püf noktası var. ilk defa deneyecekler için madde madde tekrar hatırlatalım:
1- Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Katı malzemeler bir kapta, sıvı malzemeler ayrı bir kapta iyice karıştırılmalı.
2- Keki yapmaya başlamadan önce fırını 200 dereceye getirip ısıtmalıyız. Pişme süresi 15 dakika. Bu süre zarfında fırın kapağı asla açılmamalı.
3- Malzemeler mümkünse metal olmayan bir kaşık ya da tel ile karıştırılmalı. Sıvı ve katı malzemeleri buluşturduktan sonra sadece unun beyazlığı kaybolana kadar nazikçe karıştırıyoruz. Fazla karıştırılırsa topkekler kabarmaz.
4- Neli topkek yaparsak yapalım ek malzeme hep en son hamura katılıyor. Ceviz, damla çikolata, üzüm, fındık, aklınıza ne geliyorsa. Hatta ben genelde hamuru kalıplara bölüştürdükten sonra ilave malzemeleri üste koyuyorum. Pişerken zaten malzemeler içe gömülüyor.
KAKAOLU TOPKEK
Sıvılar:
- 200 ml. süt
- 2 yumurta
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
Katılar:
- 140 gr. toz şeker
- 210 gr. un
- 40 gr. toz kakao
- 1 pkt kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 pkt vanilya
Başlamadan önce fırınımızı 200 dereceye getirerek ısıtıyoruz.
Her zamanki gibi katı malzemeleri bir kapta sıvı malzemeleri başka bir kapta karıştırıyoruz.
Yumurtaları çırpıp üzerine süt ve sıvı yağı ekliyoruz.
Katı malzemeleri homojen bir karışım haline gelene kadar iyice karıştırıyoruz. Evde karbonat yoksa 1,5 paket kabartma tozu kullanabiliriz.
Sıvı karışımı katı karışımın üzerine ekleyerek hafifçe karıştırıp hamuru tamamlıyoruz.
Topkek kalıplarına eşit paylaştırdığımız hamurların üzerine dilerseniz ceviz, parça çikolata ya da fındık koyabilirsiniz. Ben dolaptaki vişnelerimden topkek başına üçer tane koydum.
Fırında 15 dakika geçirdikten sonra nefis kabarmış kakaolu topkeklerimiz hazır. Afiyet olsun.
Harikasın yine çok güzel faydalı bilgiler vermişsin.ağzına eline sağlık.Afiyetle yemek nasip etsin
YanıtlaSilSevgiyle
Ne güzel vermişsin ipuclarını, bunlar hep bildiğimiz şeyler, ama, tarif isteyen olunca sanki herkes biliyormuş gibi geliyor insana. Sonra düşündüm de ben de ilk kek vs. yapmaya başladığımda bu ipuclarını öğrenene kadar göbeğim çatlamıştı :)))
YanıtlaSilEllerine sağlık....
kuzeynil...bayılıorumm seni okumaya tatlım.
YanıtlaSilteşekkür ederim, şımartın beni :)
YanıtlaSilYa yapasim geldi Feyza dur bakim bir deneyecegim:)
YanıtlaSiltarifi uyguladım benim fırınımdan kaynaklanan ufak sorunlar olsada herkes çok beğendi:) fırınıma rağmen en güzel kabarmış kekimi yaptım. çok teşekkürler. takipçinizim artık.
YanıtlaSil